Cannelloni ripieni di carne:
Aggiornamento: 3 mar 2022
dosi per 4 persone:
12 cannelloni precotti
200gr di carne macinata
100gr di ricotta di pecora
1 uovo
50gr di parmigiano grattugiato
1 cipolla
sale q.b
olio extra vergine d'oliva
vino bianco
Dosi per besciamella:
1/2 l di latte
30gr di farina
30gr di burro
un pizzico di noce moscata
un pizzico di sale
Preparazione:
In una padella fare appassire la cipolla con un filo di olio , unite la carne macinata e fate rosolare per 15 minuti aggiungendo sale pepe e fate sfumare con del vino bianco.
A parte preparate la besciamella.
In un pentolino fate scaldare il latte.
IN un altro pentolino sciogliete il burro, una volta fuso spegnete la fiamma e aggiungete poco per volta la farina setacciata mescolando il tutto con una frusta, rimettete sul fuoco il tutto e aggiungete un pò alla volta il latte caldo, la noce moscata e un pizzico di sale mescolando energicamente fino ad ottenere un composto denso.
Preparate il ripieno dei cannelloni versando in una ciotola la ricotta , schiacciatela con la forchetta, aggiungete le uova, il parmigiano e un pizzico di sale, amalgamate bene tutto e in fine unite la carne macinata.
in una teglia cospargere il fondo con la besciamella adagiare i cannelloni dopo averli riempiti e cospargere il restante della besciamella sui cannelloni e spolverare con il parmigiano.
infornate i cannelloni a forno già caldo a 180° per 30 minuti.