Capone al forno con patate e pomodorini

Dosi:

capone da almeno 1 kg

2 patate grandi pasta gialla

6 pomodorini

olio extravergine di oliva q.b

pepe q.b

sale q.b

Preparazione:

Pulire ed aprire a libro il capone dal quale ricaverete due belle porzioni.

Pelate le patate, tagliatele a rondelle sottili e mettetele in acqua fredda.

Tagliate a rondelle sottili i pomodori , in una teglia rettangolare fate un letto di patate sul quale porrete il capone. Coprite con le rondelle di pomodoro, irrorate con un filo d'olio, salate, pepate ed infornate a 250° per 8 minuti con il grill in funzione.