Ciambelle pasquali (piemonte)

Dosi:

· 200gr farina

· 200ml latte

· 3gr lievito di birra secco

Secondo impasto

Dosi:

· 250gr farina

· 125gr zucchero

· 125gr butto

· 2 uova

· 1 bustina di vanillina

· 1 cucchiaio di grappa

· 1 cucchiaio di sciroppo di amarene

· 4 cucchiai di caffè

Decorazione

· 1 uovo

· 1 vasetto amarene con sciroppo

· Granella di zucchero q.b.

Preparazione

Sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido e impastare con la farina dei primi 250gr formate un panetto e lasciar lievitare per un’ora, dopo aggiungete al panetto il burro morbido con lo zucchero la farina, la vanillina, il cafè, la grappa e lo sciroppo di amarene impastate e unite le uova una per volta ottenendo un composto morbido. Mettete l’impasto in una ciotola copritelo con la pellicola e lasciatelo lievitare per 2 ore. Rovesciate su una spianatoia infarinata l’impasto e dividetelo in 16 pezzi uguali. Con i pazzi formate delle palline e fate un buco al dentro per formare delle ciambelle. Mettetele in una teglia rivestita di carta da forno, coprendo con un canovaccio e lasciate lievitare ancora per un’ora. Spennellate le ciambelle con l’uovo sbattuto, decorate con un paio di amarene sciroppate facendole affondare nell’impasto, coprite con granella di zucchero. Mettete in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti.