Crema pasticcera

Dosi:

500ml di latte

2tuorli

60 gr di zucchero

40 gr di farina 00

1/2 limone ( buccia )

una bacca di vaniglia

Preparazione:

Mettere in un pentolino antiaderente il latte con 3 fette di scorza di limone tagliate fine e la bacca di vaniglia e lasciare che il tutto arrivi a bollore.

nel frattempo in una ciotola inserire i tuorli e lo zucchero, con la frusta a mano amalgamare bene lo zucchero con i tuorli e in seguito inserire la farina fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi.

Una volta che il latte arriva a bollore abbassare la fiamma e inserire il composto delle uova e farina nel pentolino e con la frusta a mano continuate a mescolare fino a quando non raggiungerà la consistenza che si vuole.

Una volta addensata la crema spegnere il fuoco e far raffreddare la crema.