Crescia di pasta (valle d’Aosta)

Dosi:

· 500gr farina

· 100gr parmigiano reggiano grattugiato

· 50gr pecorino grattugiato

· 4 uova

· 75dl olio extra vergine d’oliva

· 75gr strutto

· 50cl latte tiepido

· 25gr lievito di birra in polvere

· 15gr sale

· Pepe q.b.

Preparazione

Mettete in una ciotola tutti gli ingredienti, escludendo sale e pepe, impastate fino a che l’impasto risulti compatto a questo punto unite il sale e il pepe lavorate ancora per incorporare bene gli ultimi ingredienti. Formate una palla e mettetela in uno stampo per panettone. Spennellate con olio, copritelo e mettetelo in un luogo caldo a lievitare. Quando sarà raddoppiato infornate a 180° per 45 minuti. Verificate la cottura con la prova dello stecchino.