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Fave e cicorie


Dosi:

400gr fave

cicorie 1 kg

olio q.b

sale q.b




Procedimento:

Pulire le cicorie e metterle a bollire in abbondante acqua salata.

Le fave mettetele a mollo dalla sera prima con acqua abbondante, la mattina lavarle e metterle in un pentolino con acqua e sale q.b. ( cuocerle a fuoco lento.

Quando saranno cotte frullatele creando una purea densa, scolare le cicorie e mettere il tutto in un piatto divisi per lato, aggiungere sopra olio di oliva oppure un soffritto di cipolla (a piacere).

Consiglio della nonna " servitelo con del pane tostato " renderà il tutto più croccante e gustoso.👵

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