Filetti di tonno alla tahina con hummus

Dosi:

2 filetti di tonno

10 ml di olio extra vergine di oliva

pepe e sale q.b

PER L'HUMMUS:

250gr di ceci cotti

1 rametto di prezzemolo

50 gr succo di limone

sale q.b

30gr tahina

1 cucchiaino di paprika forte

olio extra vergine di oliva q.b

PER LA SALSA ALLA TAHINA

30gr di tahina

15ml di acqua

30 ml succo di limone

1 cucchiaino di paprika

Preparazione:

iniziate dalla preparazione dell’ hummus: spremete il limone e filtratene il succo. Versate i ceci cotti nella ciotola di un mixer dotato di lame, aggiungete 30 g di tahina , aromatizzate con il prezzemolo la paprika quindi versate 50 g di succo di limone e olio extra vergine di oliva. Frullate fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi.

Preparazione Tahina

Versate in una ciotola 30 g di tahina, l’acqua e 30 ml di succo del limone, mescolate con un cucchiaio per miscelare bene e aromatizzate con 1 cucchiaino di paprika mescolate per insaporire e tenete da parte.

Ora occupatevi del tonno: insaporite i filetti con olio, sale e pepe, adagiateli su una padella calda e cuocete per circa 3 minuti per lato il tempo può variare in base allo spessore del filetto. Una volta pronto servite subito il tonno accompagnandolo con la salsa alla tahina e hummus.