Maritozzi baresi

Aggiornamento: 13 feb


Dosi:

500 gr di farina 0

75 gr zucchero

5 gr di sale

75 gr. di strutto

4 gr di lievito di birra secco

170 ml di acqua

170 ml latte fresco

Preparazione:

In una planetaria inserire la farina e aggiungere lo zucchero e un pizzico di sale

inserire l'acqua poco per volta.

Inserire il lievito e il latte.

una volta ottenuto un impasto liscio inserire lo strutto.

dopo aver amalgamato bene il tutto prendiamo l'impasto e lo mettiamo in una ciotola.

Lasciate lievitare per circa 3 ore.

dopo la lievitazione prendere l'impasto e dividerlo in pezzature da 50 gr e copriamole con un canovaccio umido.

formare delle trecce con ogni pezzatura, appoggiamo sulla teglia da forno coperta in precedenza con la carta forno, e lasciamo lievitare per circa 1 ora.

una volta lievitate spennelliamo con acqua e latte e lasciamo cucinare nel forno a 170° per 20minuti.

A cottura ultimata spennellare acqua e latte per la seconda volta e cospargere di zucchero.



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