Maritozzi baresi
Aggiornamento: 13 feb 2022
Dosi:
500 gr di farina 0
75 gr zucchero
5 gr di sale
75 gr. di strutto
4 gr di lievito di birra secco
170 ml di acqua
170 ml latte fresco
Preparazione:
In una planetaria inserire la farina e aggiungere lo zucchero e un pizzico di sale
inserire l'acqua poco per volta.
Inserire il lievito e il latte.
una volta ottenuto un impasto liscio inserire lo strutto.
dopo aver amalgamato bene il tutto prendiamo l'impasto e lo mettiamo in una ciotola.
Lasciate lievitare per circa 3 ore.
dopo la lievitazione prendere l'impasto e dividerlo in pezzature da 50 gr e copriamole con un canovaccio umido.
formare delle trecce con ogni pezzatura, appoggiamo sulla teglia da forno coperta in precedenza con la carta forno, e lasciamo lievitare per circa 1 ora.
una volta lievitate spennelliamo con acqua e latte e lasciamo cucinare nel forno a 170° per 20minuti.
A cottura ultimata spennellare acqua e latte per la seconda volta e cospargere di zucchero.