Moscardini al pomodoro

Dosi per 4 persone:

· 500gr di moscardini

· 1 spicchio d’aglio

· Mezzo bicchiere di vino bianco

· Mezzo cucchiaino di zucchero

· 300gr di pomodorini

· Sale

· Peperoncino (a piacere)

· Prezzemolo fresco

· Olio q.b.

· Pane tostato (a piacere)

Preparazione:

in una padella mettere olio e aglio tritato soffriggere leggermente e inserire i moscardini precedentemente puliti, bagnare con il vino bianco e dopo 5 minuti aggiungere i pomodorini precedentemente tagliati a metà.

Aggiungere lo zucchero il peperoncino a piacere e sale q.b., lasciar cuocere per circa 15 minuti a fuoco lento.

Mettere il tutto in un piatto da portata e cospargere di prezzemolo fresco, e del pane tostato come contorno.