Pancake cinesi o scallion pancake

Dosi:

250 g di farina

200 g di acqua

15 g di sale

olio si semi di girasole

cipollotto

preparazione:

Mettete la farina mescolata con il sale in un una ciotola e formate un buco al centro.

Versate l’acqua bollente a filo e cominciate ad impastare utilizzando un cucchiaio o una spatola. Quando l’impasto avrà assorbito completamente l’acqua riversatelo su un piano di lavoro e cominciate ad impastare sino a raggiungere una consistenza liscia ed omogenea.

Avvolgete l’impasto nella pellicola trasparente e mettetelo a riposare per almeno trenta minuti. Aiutandovi con un mattarello stendete ciascun pezzo, cercando di ottenere una sfoglia il più sottile possibile di forma rettangolare.

Spennellate la superficie con l’olio di semi, Conditela con il cipollotto tritato, arrotolate la sfoglia Avvolgetela su se stessa dandole la forma della chiocciolina.

Stendete la vostra chiocciolina il più sottile possibile.

Spennellate una padella con dell’olio di semi.

Quando sarà calda adagiatevi il pancake e cuocetelo per un paio di minuti, poi rigiratelo e cuocete per un altro paio di minuti.