Pepata di cozze

Dosi:

1 kg di cozze nere grandi fresche

limone q,b

pepe nero

aglio q.b

prezzemolo

Preparazione:

Prima di tutto lavate bene le cosse e togliete il filo di alghe laterale, fate attenzione per ogni cozza annusate perchè tramite l'odore potete individuare quelle andate a male, una volta lavate e fatta la selezione prendete un padellone e versatele dentro aggiungete prezzemolo a foglioline intere senza gambo, aglio tritato e un fio di olio.

accendete a fuoco lento e coprite con un coperchio dopo pochi secondi vedrete che le cozze iniziano a tirare fuori la loro acqua, a questo punto aggiungete succo di limone q.b e il pepe in abbondanza o a piacere.

Tempo di cottura 10 minuti, quando vedrete che tutte le cozze saranno aperte è segno che sono pronte.