Pesce spada alla pizzaiola

Dosi:

2 tranci di pesce spada

200gr di pomodorini

olive nere q.b

2 cucchiai di olio d'oliva extravergine

4-5 capperi

2 spicchi di aglio

origano q.b

sale q.b

Preparazione:

In una padella capiente fate riscaldare l'olio con gli spicchi d'aglio schiacciati e i capperi dissalati. Quando l'olio ha preso sapore unite anche i tranci di pesce spada ed iniziate la cottura sul primo lato, per 4 minuti. Poi girate i tranci delicatamente e fateli cuocere ancora sul secondo lato.

Nel frattempo schiacciate i pomodori, o pelati.

Scartate l'aglio, aggiungete i pomodori ai tranci di pesce, olive nere e fate cuocere per 10 minuti con il coperchio. Non proseguire ulteriormente con la cottura per evitare che il pesci diventi secco . Regolate di sale, senza esagerare, perchè le fettine di pesce sono già sapide. A fine cottura il sughetto si sarà un po' rappreso e potrete utilizzarlo semplicemente per accompagnare il pesce o anche per condire la pasta.