Pollo Fritto alla creola

Aggiornamento: 13 feb


Dosi:

1kg di pollo

3 cucchiai di farina 00

5 cucchiai di olio

50g di burro

1 spicchio d'aglio

1 cipolla piccola

2 pomodori pezzatura media ben sodi

1/2 bicchiere di vino bianco secco

2 cucchiai di prezzemolo tritato

sale e pepe qb





Preparazione:

tagliate a pezzi il pollo, infarinateli e scuoteteli per eliminare la farina in eccesso.

scaldare olio e burro nella padella, quando il burro è schiumante adagiate i pezzi di pollo tenendo da parte quelli ricavati dal petto; cuocere su fiamma vivace voltando i pezzi di tanto in tanto per 10 minuti.

Nel frattempo pelate lo spicchio d'aglio lasciandolo intero, pelate e tritate finemente la cipolla, mettere in padella i pezzi di pollo ricavati dal petto , l'aglio, cipolla e sale pepe.

e continuate a cuocere per altri 10 12 minuti.

A fine cottura metteteli in un piatto da portata e teneteli al caldo.

Lavate i pomodori , tagliateli in 6-8 spicchi, metteteli nella padella di cottura del pollo e fate scaldare per circa 3 minuti su fiamma dolce girandoli delicatamente, disponeteli nel piatto del pollo, versate nella padella il vino mescolate su fuoco vivace sciogliendo le incrostazioni.

versate il sughetto sui pezzi di pollo e aggiungete il prezzemolo tritato.






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