Risotto ai frutti di mare

Dosi:

· 400gr di riso

· 200gr di cozze sgusciate

· 200gr di gamberetti

· 200gr di calamari

· 200gr di polpa di granchio

· 200gr di vongole

· ½ bicchiere di vino bianco

· Brodo di pesce

· Aglio

· Cipolla

· Olio q.b.

· Prezzemolo fresco

· 3 pomodorini

Preparazione:

in una pentola mettere a cuocere il brodo di pesce con acqua, due spicchi d’aglio, prezzemolo, pomodorini, olio, sale q.b. e le teste dei gamberetti.

In una padella mettere aglio e cipolla tritata, con un po’ d’olio, far rosolare e aggiungere i frutti di mare, dopo qualche minuto aggiungere il vino bianco e far sfumare.

Versare il composto in una ciotola. Nella stessa padella mettere aglio e cipolla tritati con olio e farli imbiondire aggiungere il riso, farlo tostare per qualche minuto aggiungendo un po’ per volta il brodo di pesce.

Il tempo di cottura del riso cambia a seconda dei vostri gusti e quindi a cottura quasi ultimata aggiungere i frutti di mare e il prezzemolo fresco. Versare il tutto in un piatto di portata e metterci qualche fogliolina di prezzemolo fresco.