Salame al cioccolato

Dosi:

400gr di cioccolato fondente al 55%

200gr di burro temperatura ambiente

200gr di biscotti secchi

300gr di zucchero

20gr di rum

20gr cacao amaro in polvere

Preparazione:

Tritare il cioccolato fondente con il coltello e fatelo sciogliere a bagnomaria, e lasciatelo intiepidire.

nel frattempo versate il burro e lo zucchero in una ciotola a parte e lavoratelo con le fruste, riducendolo in crema poi versate il rum a filo mentre mescolate e in fine unitelo al cioccolato dando una veloce mescolata e aggiungendo il cacao amalgamando bene il tutto fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

Sbriciolate i biscotti secchi e aggiungeteli al composto e incorporate bene con una spatola per unire il tutto.

Prendete un foglio di carta da forno e versate il composto al centro, modellatelo con le mani fino ad ottenere una forma cilindrica classica del salame.

Sollevate il lembo inferiore avvolgendolo attorno al cilindro, e arrotolate le estremità come la carta di caramella.

Conservarlo in frigorifero per 5/6 ore chiuso in un contenitore ermetico.