Scarcella pugliese

Dosi:

· 1kg farina 00

· 250gr zucchero

· 100ml olio

· 2 uova

· 25dl latte

· Scorza grattugiata di mezzo limone

· 1 bustina di lievito per dolci

· 1 uovo battuto

· Codette colorate per decorazione

4 uova sode

Preparazione

Mettere a bollire le uova per 8 minuti e fatele raffreddare. Su un ripiano mettere la farina, fate un buco al centro e mettete lo zucchero, le uova, la scorza grattugiata di limone, l’olio, il lievito e il latte. Impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo, avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in frigo per 30 minuti. Tiratelo fuori dal frigo e fate le forme che più vi piacciono (tagliate le forme con i fogli di album e metteteli sull’impasto e ritagliateli con il coltello), incorporate l’uovo sodo (guardate la foto). Spennellate con l’uovo sbattuto e poneteli su di una teglia ricoperta da carta da forno e infornate per circa 30 minuti.