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Semifreddo alle fragole

Aggiornamento: 7 feb 2022


Dosi:

250gr di fragole

70gr di zucchero

5gr di gelatina in fogli

250gr di panna per dolci

300gr di yogurt alle fragole

20gr di zucchero a velo

latte e savoiardi q.b





Procedimento:

In un pentolino mettiamo le fragole lavate e tagliate a pezzi e lo zucchero.

Mescoliamo e facciamo cuocere il tutto fino a che il composto non si sarà addensato.

Schiacciamo con la forchetta i pezzi di fragola e trasferiamo il composto in una boule e lo lasciamo raffreddare completamente.

Nel frattempo lasciamo in ammollo in acqua fredda per 10 minuti la gelatina in fogli poi la strizziamo e la uniamo a 50 g di panna per dolci calda. Mescoliamo per far sciogliere la gelatina.

A parte montiamo a neve i restanti 200 g di panna per dolci con lo zucchero a velo dopo di che aggiungiamo lo yogurt alle fragole.

la composta di fragole raffreddata unitela infine alla gelatina sciolta nella panna.

Amalgamiamo con una spatola tutti gli ingredienti.

Versiamo il composto ottenuto in uno stampo foderato con la pellicola trasparente

livelliamo il tutto e creiamo la base con i savoiardi inzuppati nel latte.

Facciamo raffreddare il nostro semifreddo in congelatore dalle 3 alle 5 ore.

Decoriamo infine con qualche fettina di fragola.



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