Torta di nocciole
Aggiornamento: 5 feb 2022
Dosi:
200 g di farina
150 g di nocciole tostate e tritate
130 g di burro
100 g di zucchero
2 uova
2 cucchiaini rasi di lievito in polvere
Preparazione:
Fondete il burro in un tegamino a bagnomaria, poi allontanatelo dal fuoco e lasciatelo raffreddare. Riunite nella ciotola della planetaria i tuorli e lo zucchero e lavorateli con la frusta ,fino a ottenere un composto gonfio e spumoso.
Continuando a montare, aggiungete il burro fuso versandolo a filo e, quando questo sarà stato completamente assorbito, la farina setacciata insieme al lievito. Sganciate la ciotola dalla macchina e unite le nocciole tritate (alcune lasciatele intere) mescolando con una spatola. Incorporate alla fine gli albumi montati a neve.
Imburrate e infarinate uno stampo da 24 cm di diametro, quindi versate all’interno il composto a base di nocciole. Livellate la superficie con una spatola. Cuocete la torta nel forno scaldato a 180° per 35 minuti.