Torta pasqualina (Liguria)

Dosi:

· 500gr farina

· ½ bicchiere d’olio

· Sale q.b.

· Una tazza di acqua tiepida

· 500gr bietola

· 200gr quagliata

· Un pugno di farina

· Maggiorana

· 250gr panna da cucina

6 uova

Preparazione

Impastare la farina con acqua tiepida, un cucchiaio di olio e sale. Impastare e dividerla in 8 panetti, coprirli con un canovaccio umido. Pulire le bietole e tagliarle finemente aggiungere maggiorana, sale fino e parmigiano. Prendete i panetti stendeteli finemente, ungere una teglia con olio e mettere 4 panetti uno sopra l’altro ungendo ogni panetto con l’olio mettere l’impasto bietole con la quagliata, due cucchiai di farina e la panna, l’uovo tagliato, parmigiano e un pizzico di sale e pepe. Ricoprire con le altre 4 sfoglie sempre ungendole di olio. Infornare e cuocere per un’ora a 180°.