Tortino salato di pasta sfoglia con zucchine e spek

Ingredienti ripieno: · 5 zucchine · 2 uova · Spek · Panna da cucina · Parmigiano Dosi preparazione pasta sfoglia:

· 100gr burro

· 180gr di farina 00

· 1 uovo intero

· 1 tuorlo

· Sale qb

Preparazione:

Iniziamo a mettere della farina sulla spianatoia e formiamo una specie di vulcano con al centro uno spazio libero, mettiamo il burro a temperatura ambiente tagliato a dadini, sale e l’uovo leggermente sbattuto.

Con una forchetta iniziamo a impastare e poi passiamo a impastare con le mani, quando l’impasto sarà liscio, mettetelo tra due fogli di carta da forno e con il mattarello stendetelo (la circonferenza deve essere leggermente più grande dello stampo da forno).

Mettetelo a riposare in frigorifero per 30 minuti.

A questo punto tagliate le zucchine a dadini e fatele cuocere in padella con un filo d’olio, a parte sbattete l’uovo e aggiungete la panna da cucina con il parmigiano.

Una volta cotte le zucchine, le adagiate all’interno della pasta frolla salata e ricoprite il tutto con le fettine di spek, in ultimo aggiungete il composto di panna e uovo.

Mettere il tortino in forno a 180° e fate cuocere per 35 minuti.

Servite quando è tiepida o fredda.